Нажмите Enter для поиска или Esc, чтобы закрыть
Турецкий шафран Сафранболу

Город Сафранболу

Город Сафранболу

Турецкий шафран Сафранболу ,

Объект всемирного наследия

Сафранболу — Safranbolu — город в провинции Карабюк Черноморского региона Турции. Туристический район расположен в 231 км к северу от Анкары и в 90 км к югу от Чёрного моря. Karabük районный центр и расположен в 8 км севернее.

 

В 1994 году Рыночный район города был внесён в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО благодаря великолепным образцам классической османской архитектуры, которые также встречаются в Бейпазары (Анкара), Одунпазары (Эскишехир) и многих других районах Турции.

Турция на карте ЮНЕСКО

Турецкий Шафран

Своё название населенный пункт получил в честь растущих в регионе цветов шафрана. Он был завезён в Турцию финикийскими торговцами. Пряность обладает уникальными полезными и вкусовыми качествами, используемыми в кулинарии и восточной медицине с древнейших времен.

Шафран является единственной пряностью, цена которой не изменилась еще со времен средневековья. Один фунт этой диковинки стоит столько же, сколько чистокровный арабский скакун. Название «шафран» происходит от арабского «za`faran». т.е. «желтый». Это свидетельствует о том, что в старину он ценился, как краситель.

Несмотря на то, что сегодня шафран уже несколько растерял свою значимость и применяется исключительно в кулинарии, ценится он все еще наравне с золотом. В мире его производят всего 300 тонн в год. Это самая дорогая пряность в мире. Стоимость одного грамма может достигать 150 турецких лир. 




Для производства 1 кг пряности необходимо обработать 100 — 150 тысяч цветов шафрана, и со времен Средневековья шафран ни разу не упал в цене. В наши дни в Сафранболу только одна семья занята производством шафрана высочайшего качества, выращивая крокусы в 22 километрах к востоку от города в деревне Давутобасы. Цена за 1 кг пряности начинается от 30 тысяч лир.

Выращивать крокус с целью экспорта шафрана начали испанцы. На сегодняшний день Андалузия. Валенсия и Болеарские острова обладают самыми большими плантациями шафрана в мире. На сегодня экспортом шафрана занимаются Греция, Иран, Франция, Италия, Турция, Пакистан, Новая Зеландия, США, Китай, Япония и некоторые другие государства. Жители территорий, на которых шафран используется в кулинарии, не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, несмотря на то, что их кухня весьма богата жирами. Шафран из Испании продают по самой высокой цене, поскольку у него самый богатый аромат и самый насыщенный вкус. Шафран Италии известен резким запахом и сильным вкусом. Греческий, иранский и индийский сорта шафрана имеют самый длительный срок хранения.

Каньон Сырчалы

Туристическая достопримечательность Сафранболу — природная каменная терраса (тур. Taş Teras) расположена в районе Сафранболу в каньоне Сырчалы (тур. Sırçalı Kanyonu). Посмотрите видео здесь.

Каньон Инджекая

В 2012 году над каньоном Инджекая в Сафранболу была возведена стеклянная смотровая площадка  по образцу такой же площадки в штате Аризона США. Длина площадки, построенной в Турции на высоте 80-ти метров составляет 11 метров, грузоподъемность — 75 тонн. Смотровая площадка за 11 месяцев приняла 450 тысяч местных и иностранных туристов.

Ваше мнение